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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。