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　　做法：洗净宰好 

鲫鱼，
洗净淮山和  薏 米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。