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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。