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做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料， 武  火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。