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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮

 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 
汁时盖上锅盖焖。