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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住  春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。