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　　做法：

洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火 煮
沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味
 即可品尝。