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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱

段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。