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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下 
盐调味即可品尝。