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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍 收汁 时盖上锅盖焖。