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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 
出后用 清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 
1分钟 左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。