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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦
 一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。