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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬  干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。