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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、  老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大 
火煮开
后转中火 。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。