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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍 收 汁时盖上 锅盖焖。