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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡 
，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。