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　　做
 法：春笋切成  片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉
 片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。