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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用
清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即  可品尝。