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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。