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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。