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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡  
，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
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分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。