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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2
勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。