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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。