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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 
，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后
 转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。