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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，
 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。