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综合

　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅 盖焖。