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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放
入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。