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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可  品尝。