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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。