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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放 入煎煮好
的
鲫鱼
和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。