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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。