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　　做法：春笋切成 片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。