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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。