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做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山  和
 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。