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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。