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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均
 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。