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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。