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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。