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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。