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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加
入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。