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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。