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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，

倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。