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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。