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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。