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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。