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情圈

　　做  法：春笋切成片后加 少许盐 捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。