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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。