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做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。