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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 
锅盖焖。