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　　 做 
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，
生姜切 片， 
葱切成
段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮 到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。